时令是一种潮流，是一种回归。随着现代蔬菜大棚技术的推广、生物技术的发展、物流的发达，本应时令分明的菜肴却可随时随地吃到，但味道却渐已工业化。饮食有着一种潮流，就如同时装一样，发展到一定阶段就会有一种回归。于是，越来越多的餐饮人、餐饮企业注重时令菜肴的开发，你可将其看作一种营销，也可看作养生的需求，或者是一种怀旧。在这个微凉的初秋，长春开元名都精心为您奉上两道养生时令菜，唤醒你记忆中的美食情结。
松仁玉米炒年糕
初秋时节是玉米的上市季节，据营养专家说，这个时候可以多吃些鲜嫩的玉米，因为鲜嫩玉米的营养成分要比老玉米高很多，而且玉米有健脾利尿的功效。特别是从立秋到秋分的这段“长夏”，暑热未消，降雨频繁，最应当补脾。玉米可调中健脾、利尿消肿，是秋季的上佳补品。
做法：
1、年糕切丁，黄瓜、胡萝卜焯水过凉，切丁备用。
2、将玉米粒、年糕用开水烫下，迅速过凉，并在年糕中加1小勺橄榄油防止粘连。
3、冰糖加开水融化成冰糖水，调入适量藕粉，搅拌均匀，成冰糖芡汁。
5、热锅放入底油，炒香姜片，下入玉米粒和年糕迅速翻炒，再加入黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀，加适量盐和少许胡椒粉调味。
6、将冰糖芡汁浇入菜中，迅速翻炒至均匀挂汁。
7、淋香油少许，撒上松仁炒下，即可出锅。
