鳌虾做成的菜极其高档，它类似坚果的舒适口味和小檗浆果的酸味绝妙地融汇在一起；被打碎的蛋黄和蛋清，与白松露的强烈香味混合起来，又佐以夏山-蒙哈榭一级酒园的干白和2008年勃艮第著名酒庄Olivier Leflaive 出产的名酒，给人留下难以忘怀的印象；柔嫩的山鹑配上鸭肝味道的鲁昂(Rouennaise)酱汁和尖头包菜，真是无上极品；而菠萝和椰子果仁做成的甜品，与佩恩莱特精选金朗姆酒(Pyrat Rum XO)的组合，更是不言而喻的口腹享受——主厨Steffen Mezger的这些大作，与酒保Christine Müller精湛的配酒手艺，以及获得国际著名美食杂志《Gault Millau 2012》颁发“本年度高级侍者”殊荣的餐厅经理Enrico Spannenkrebs完美的服务，对于顾客和美食家来说不啻于莫大的乐事。
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法式甜点
大厨Steffen Mezger和餐厅经理Enrico Spannenkrebs
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原稿提供：GF Luxury
