“和当年从香港到新加坡一样，我们想要给上海带来最地道、最传统的粤菜……
在‘御寶軒”能吃到的不仅仅有山珍海味，我们信仰并一直牢记美食的火候源于对食物和厨师的基本考量。”
美誉光辉共闪耀
“拿到这个项目后，我们真是被上海旗舰店的规模给震到了！餐厅有100多米长，总面积超过3530平米。很大！很大！”参观完用餐区和厨房后，梁先生领着我们来到临时项目部，工程师将餐厅平面图摊开，凭着记忆和工程师的讲解，我们刚才经过的区域和图纸上的设计逐一对应起来。
“御寶軒”的格局做到了合理的分区。从餐厅正门进入后，左右两侧皆可通往餐厅的其它区域。朝左即通往小包房区，一共设有10间小包。朝右则会经过一个酒廊和酒窖，这里将供应精心挑选的高级美酒，可与“御寶軒”的食物完美搭配。穿过酒廊后进入一条横着的走廊，右侧通往厨房区，单单厨房面积就占近600平米，而且它的功能划分也非常细致，包括厨房部、凉菜部、烧腊部、点心部、刺身区、粥面/拉面部以及鱼池。走廊前侧有小桥和竹林隔断，跨过小桥通往可容纳大厅以及大包房区。另外，大包房区还设有私人专用电梯，可保证贵宾的私密性。
