御寶軒 外滩源全新顶级粤菜
从项目部出来，梁先生带着我们又来到了一间装修完毕的的包房，他介绍说：“我们设置了大量的包房，总面积有435平米，这一间最大，可容纳20人就餐。外面的大厅面积有315平米，设有23张小桌，可容纳100多人同时用餐。大厅左侧是200平米的宴会厅，那里即可视为大厅的延伸，也可根据情况安放屏风，隔出包间使用。所以，不论是家庭聚会、商务用餐或是大摆宴席，在‘御寶軒’都可以找到合适的空间。”
环顾四周，欣赏着文华东方酒店御用室内设计师小市弘泰先生的最新作品，我们可以想象这里整体完工后的宏大模样：色彩上，黑、棕、褐及深红等暗色系颜色构成“御寶軒”的主要色调，金黄色灯光、墙面大量使用的拼接玻璃以及造型美观的进口灯具让餐厅色彩质感更加具有穿透性；细节之处，接待台正面的雕花石刻以及室内吧台与之呼应的雕花木刻、酒廊顶部经过现代演绎的传统镂空隔断、包房大门上的编制皮面装饰、丝绒椅背上的皇室金属把手、从地面延伸到墙面的细条青砖，更为精彩的是设计师将益丰•外滩源外立面的清水红砖引入室内，内外兼修，一切浑然天成。不得不佩服小市先生长袖善舞，鬼斧神工般将东西方元素完美地结合、萃取上海文化精髓与现代设计精巧融合。
“当然，除了舒适的环境，‘御寶軒’最擅长、最注重的还是地道的粤菜味道和细致的服务。”去年，御宝集团在全球造价最贵、新加坡最豪华的滨海湾金沙酒店开设了“御寶軒”新加坡旗舰店。“鲍参翅肚讲究色香味俱全，我们的食材都是经过甄选，从美国、澳大利亚、马来西亚、越南空运而来，保证最优质、最新鲜的质量。”正如梁先生一再强调的，名厨美味、优质服务、高雅装潢还有滨海湾的悦目景致让御宝轩的食客络绎不绝，人们都称赞这里食材新鲜、口味丰富，一道道粤式美味和点心让人念念不忘，再配以精心挑选的美酒，更是回味无穷。
“御宝的最高质量便是上海‘御寶軒’的质量”，梁先生笑了笑说， “和当年从香港到新加坡一样，我们想要给上海带来最地道、最传统的粤菜。煎煮炒炸蒸烧焖，咕噜肉、沙姜凤爪、老火靓汤……拿最简单但并不普通的粥和干炒牛河来说吧，很多粤菜餐馆已经忘了怎么把最基本的东西做好。在御宝轩能吃到的不仅仅有山珍海味，我们信仰并一直牢记美食的火候源于对食物和厨师的基本考量。”
现在，梁先生把新加坡和香港的整个核心团队都带到了上海，这只精英队伍渴望在这座兼容并包的城市中大展宏图。对于未来的愿景，梁先生说辗转而来，一切都从应新开始，稳打实干才最重要，不过他相信“御寶軒”的美味可以征服这里的食客，正如御宝初创时的征途一样。
编辑/撰文/摄影：莫超 部分图片由餐厅提供
