百年莱佛士家安餐厅--纯正的法式诱惑

       如果想要在北京最有历史风情的法式餐厅吃饭，那一定是北京饭店莱佛士的家安餐厅了。北京饭店莱佛士百年的历史传奇和特有的法式建筑风格，使餐厅吸引了很多像歌手侯湘婷这样年轻的时尚中人。

　　在餐厅里，随处可见历史痕迹，感受岁月沉淀的雅致。餐厅正中的跳舞地板已经有近百年的历史，一架古色古香的黑色钢琴的琴身已略显斑驳，这些仿佛让人进入了那个热衷跳舞交际的摩登时代。侯湘婷说，现代时尚的环境让人兴奋和新鲜，但是在这样有历史感觉的餐厅就餐能让人的心沉静下来，慢慢体会正宗地道的美食。“我很看重餐厅的情调和环境。这里周到的服务、朴素典雅的装饰、独特的窗户设计和法国水晶灯，让我感觉自己就像电影里穿着洋装的小公主一样，变得很有贵族气质。”

　　餐厅最能留住客人的还是美食，餐厅使用的大部分海鲜都直接从法国不列塔尼半岛进口。家安的主厨Guillaume Galliot曾在新加坡莱佛士酒店Raffles Grill餐厅担任行政总厨，也曾在法国、纽约和加勒比海等地许多著名餐厅工作过，他在保持正宗法餐传统的同时，进行了一些创新，比如很多菜品都不再用传统的黄油烹饪，而是选用优质的橄榄油，这样菜品的口感就会更清淡也更健康。

　　家安的法式美食留住了侯湘婷的心，她最喜欢这里的菌类菜和甜品，比如牛肝菌泡沫浓汤和菠萝香蕉配新鲜薄荷冰霜。“因为新专辑的制作，我在北京住了半年，如果想吃法餐，我一定选家安，这里的美食和情调足以满足我的胃口和心情。”

　　地址：北京东长安街33号北京饭店莱佛士一层

　　煎鹅肝　
　　￥200
　　厚厚的煎鹅肝配上浓香的牛肝菌和细腻的土豆泥、冬日黑菌、蛋黄酱，回味悠长。