高端素食创意菜 在闹市中洗涤心灵
上海是一个时尚的集中地, 近年有不少素食餐厅出现。素食, 除了崇尚健康, 也是近年国内年轻人追随的一种生活态度:拒绝仿荤,真诚衷心地爱上蔬果,无关信仰。
法国蓝带厨艺学院的名厨 Patrick Terrien
法国蓝带厨艺学院的名厨 Patrick Terrien 2011年到访上海举行烹饪课时,对新华路上那著名的上海素食店感到非常难忘。不加味精,不做仿荤,不煎不炸,在“五观堂素食”的厨房内,只采用蒸、煮和烤这等温和的方式来烹煮食材,将蔬食最真的原味带给食客。由一百多种蔬菜制作出来的两百多种菜肴,当中采用的除了有机农场的蔬果,还有店主从各地搜罗的食材,每一样都得来不易,值得珍惜。
上海新华路上著名的上海素食店“五观堂素食”