紫薯奶酪
从11月16日起，以上15家酒店已陆续推出开元特色菜肴——10道热菜、10道冷菜以及6道点心。据各家酒店统计，这首批特色菜肴一经推广，宾客好评如潮。据了解，杭州千岛湖开元度假村在不久前举办了开元店酒暨新菜品鉴会，餐后宾客们对这次推出的特色菜肴给予了一致好评，尤其对 “猪手大连鲍”、 “盐小花螺”、 “秘制羊肉”和 “紫薯奶酪”更是赞不绝口。
“在本次品鉴考核中，成功通过考核的15家酒店取得良好的成绩绝非偶然，除了酒店餐饮部自身的技术实力外，更在于酒店管理层对酒店集团第一期特色菜肴制作学习及推广的积极响应和高度重视。”开元酒店管理公司总经理助理叶绿表示， “这种认真的工作态度及精神，值得各家成员酒店学习。”
对于本次考核未达标的几家酒店，将延迟推广时间至12月22日。管理公司运营部要求各家酒店积极加强回炉学习，并要求其通过开元网络学院E-Learning的特色菜肴制作视频进行学习。管理公司运营部将择时统一组织对这些酒店的特色菜肴进行复核。（傅燕）
